Description
La vivacité et la palette aromatique d’un vin blanc de Californie
La propriété
Fondé en 1885 par John Benson, le Domaine Far Niente dont le nom fait écho à l'expression italienne « Dolce Far Niente » signifiant « doux à faire », connaît un développement important jusqu'à son abandon en 1919 au début de la prohibition. Resté intact pendant soixante ans, ce domaine de Napa Valley est racheté en 1979 par Gil et Beth Nickel qui entament d'importants travaux afin de redonner à la propriété sa splendeur d'origine.
S'inspirant des grands domaines viticoles outre-Atlantique, Gil Nickel produit uniquement deux cépages, le cabernet sauvignon et le chardonnay dont la winery a fêté récemment le 40ème millésime.
Par son histoire, son terroir et la qualité de ses vins, le domaine Far Niente est un nom emblématique de Napa Valley qui a participé au développement international des grands vins californiens.
La propriété historique est inscrite au registre national des lieux comme l'un des lieux les plus exclusifs de Napa Valley, notamment au travers de ses grottes qui sont les premières grottes souterraines construites en Amérique du Nord.
Le vignoble
Estate Bottled Chardonnay 2021 du Domaine Far Niente est un vin de Napa Valley élaboré à partir de vignobles situés au sein de la zone viticole de Coombsville. Implantés sur des collines à l'est de la ville de Napa, ces vignobles tiennent leur singularité au travers de leur climat chaud aux étés secs ainsi que de leur sous-sol dont les limons graveleux et volcaniques permettent un enracinement en profondeur ainsi qu'un excellent drainage. Ces conditions confèrent à ce vin australien une belle subtilité, conjuguée à des arômes complexes et riches.
Le millésime
2021 débute, comme l’année précédente, par des conditions sèches notamment au printemps, favorisant un débourrement ainsi qu’une floraison précoces. La clémence estivale, sans pics de chaleur, assure une maturation progressive des baies qui, malgré leur petite taille, sont d’un potentiel très qualitatif. Réalisées entre le 24 août et le 27 septembre, les vendanges donnent naissance à un millésime particulièrement aromatique.
Vinification et élevage
Fermentation en barriques (89%) et en cuves (11%). L’élevage sur lie de 10 mois a eu lieu en fûts de chêne français, dont 52% neufs.
Cépage
Chardonnay (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Estate Bottled Chardonnay 2021 du Domaine Far Niente
Dégustation
Robe
La robe est lumineuse.
Nez
Vif, le nez mêle des fragrances de zestes de citron, de kumquat et d’amandes grillées à de subtiles notes de pierre humide, de silex mais également d’herbes fraîchement coupées.
Bouche
Une attaque soyeuse précède une bouche dont les arômes d'agrumes grillés, de melon vert clair et de chêne grillé s'étirent harmonieusement tout au long de la dégustation.
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