Description
La finesse et la complexité d’un vin blanc d’Alto Adige
La propriété
Multi-récompensée par le Wine Spectator et El Gambero Rosso, Elena Walch est à la tête d’une des plus belles propriétés de l’Alto Adige en Italie. Dans la région du Trentin Haut-Adige, très ancienne zone viticole escarpée au nord-est de l'Italie, Elena Walch est une figure de proue. Suite à son mariage avec Werner Walch, 4ème génération d'une des plus grandes familles de vignerons de la région, cette architecte de formation se lance alors dans l'aventure viticole, apportant sa fraîcheur, son dynamisme et sa modernité à la tradition locale. Elena Walch est aujourd’hui l’une des plus grandes vigneronnes d’Italie. Animées de la passion transmise par leur mère, Karolina et Julia Walch ont rejoint le domaine familial.
Le vin
Ce Gewurztraminer "Vigna Kastelaz » 2021 d’Elena Walch est un vin d’Alto Adige issu de raisins provenant du terroir de Vigna Kastelaz dont la dénomination "Vigna" atteste l'unicité géographique.
Situé entre 330 et 380 mètres d’altitude ce vignoble, exposé plein sud sur un coteau très pentu aux terrasses étroites, repose sur des sols composés de granit et de roche volcanique. Par son exposition, son altitude et son climat venteux, ce terroir donne naissance à un vin reconnu par-delà les frontières pour son expression aromatique et sa finesse rares. Le taux de sucre résiduel de ce millésime est de 5,5 g/litre.
Le millésime
Sec et frais, le printemps retarde la floraison. Si le mois de juin est particulièrement sec, l’été est instable jusqu’au beau temps qui s’installe de manière prolongée à partir de la mi-août. Les amplitudes thermiques entre nuit et jour enregistrées à l’approche des vendanges sont idéales pour assurer une maturité idéale des raisins.
Vinification et élevage
Les vendanges sont réalisées en deux tries successives afin de sélectionner et récolter les raisins à maturité optimale. Un égrappage suivi d’une macération à froid pendant 6 heures précèdent un pressurage puis la clarification des vins par réfrigération. La fermentation à une température de 18°C est réalisée à l'aide de levures sélectionnées. Le vin bénéficie par la suite d’un élevage sur lies de plusieurs mois.
Assemblage
Gewürztraminer (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Gewurztraminer "Vigna Kastelaz" 2021 d’Elena Walch
Dégustation
Robe
La robe dévoile une belle teinte jaune or.
Nez
Roses, litchi ou encore miel d'acacia sont les fragrances caractérisant ce nez raffiné et minéral.
Bouche
Vive et élégante, la bouche dévoile au fil de la dégustation une belle structure, soutenue par des rafraichissantes notes épicées ainsi qu’une finale des plus délicates.
Garde
Ce Gewurztraminer "Vigna Kastelaz » 2021 d’Elena Walch peut patienter en caves jusqu’en 2029 pour développer l’ensemble de sa palette aromatique.
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