Description
L’intensité et la volupté d’un grand vin rouge de Margaux
La propriété
Au cœur de l’appellation Margaux, sur la rive gauche de Bordeaux se dresse le Château Marquis de Terme. Les origines du cru remontent au XVème siècle mais le domaine prendra son nom actuel au XVIIIème lorsque le Marquis de Terme en reprendra les rênes. Depuis 1935, la famille Sénéclauze est propriétaire de ce Grand Cru de Margaux.
Le vignoble
Les 39,5 hectares de vignoble du Château Marquis de Terme sont plantés sur des graves profondes typiques de l’appellation Margaux, constituées de quartz et quartzites épaisses. Certaines parcelles sont plus argileuses. Le vignoble âgé de 35 ans en moyenne est géré de façon parcellaire et bénéficie de la certification Haute Valeur Environnementale 3 depuis 2017 et ISO 14001 depuis 2016.
Le millésime
Le millésime 2019 est une année climatique contrastée. Débuté avec des températures froides, l'hiver devient progressivement plus clément, favorisant un débourrement précoce. Le printemps, plus frais, ralentit le cycle de la vigne. L’été chaud et sec freine le processus de maturité, relancé par un mois de septembre pluvieux et ensoleillé. Les raisins ont ainsi pu arriver à maturité parfaite grâce à un cycle de maturation plus long.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles en cagettes. Tri manuel et densimétrique afin de ne conserver que les baies de meilleure qualité. Transfert par gravité au sein de cuves en béton, bois et inox. Macération pré-fermentaire à froid accompagnée de pigeages ainsi qu’un fractionnement des extractions afin de révéler toute la personnalité de ce millésime.
Assemblage
Ce Château Marquis de Terme 2019 est issu d’un assemblage de cabernet sauvignon (60%), merlot (33%) et de petit verdot (7%).
Dégustation
Robe
La robe est d’une intense couleur rubis.
Nez
D’une grande élégance, le nez mêle des fragrances florales (violette) et mentholées à des notes de réglisse et d’épices.
Bouche
Tout au long de la dégustation, la bouche exprime avec raffinement les nuances de ce millésime et de son terroir. Malgré les fortes chaleurs enregistrées, le palais reste frais et équilibré. Si les merlots apportent richesse et puissance, les cabernets sauvignons séduisent par leur douceur ainsi que leurs subtiles notes florales. Grand millésime dans la droite lignée des 2016 et 2018, ce Château Marquis de Terme 2019 mêle harmonieusement élégance et éclat du fruit à une palette aromatique d’une grande richesse.
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