Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Millésimé Brut Collection Crayeres 1981
Dégustation
Robe
Ce champagne de prestige arbore une sublime robe dorée agrémentée de jolis reflets cuivrés, et se distingue par des bulles d'une finesse remarquable.
Nez
Au premier nez, des arômes de grillé et de moka se font sentir, rapidement suivis par une touche de salinité typique de la Champagne. Avec un peu d'aération, le bouquet s'épanouit, laissant place à des effluves d'agrumes confits comme la mandarine et le pamplemousse, accompagnés de notes de gingembre et de figues séchées.
Bouche
Le millésime 1981 se distingue en bouche par une fraîcheur remarquable, ce qui est d’autant plus surprenant pour un vin de cet âge. Ample, il offre une texture soyeuse et des arômes évolués de moka et de pain toasté. Cet équilibre parfait entre fraîcheur et maturité fait de ce champagne, un flacon remarquable.
Accords mets et vins
Des plats à base de viande blanche à cuisson lente (gigot de sept heures) ou encore des poissons (curry de thon rouge avec du lait de coco) sont des accords nobles et raffinés avec ce champagne millésimé.
La Maison Charles Heidsieck dévoile un champagne millésimé en série limitée
La propriété
Référence incontournable, la Maison de Champagne Charles Heidsieck veille sur un patrimoine prestigieux avec des crayères deux fois millénaires. Pionnier, Charles Heidsieck se distinguera dès la fin des années 80 en mettant en avant l’exceptionnelle capacité d’évolution aromatique de son champagne Brut multi-millésimé. En 1987, Charles Heidsieck sera ainsi la première maison de Champagne à indiquer l’année de « mise en cave » afin de suivre l’évolution du vin dans le temps.
Le vignoble
La Maison Charles Heidsieck possède un vignoble d’environ 60 hectares dans la Marne et l’Aube. Ce vignoble bénéficie d’une homologation en viticulture durable ainsi que de la certification Haute Valeur Environnementale. En plus de son vignoble en propre et suivant le modèle champenois, Charles Heidsieck complète ses besoins par des contrats d’approvisionnement long-termes auprès de vignerons et de coopératives en Champagne rigoureusement sélectionnés.
Le vin
La Maison Charles Heidsieck a ouvert de manière exceptionnelle son œnothèque, mettant à disposition un nombre limité de flacons du remarquable millésime 1981. Au total, 354 bouteilles et 441 magnums sont disponibles à travers le monde.
Le millésime
En 1981, après un hiver doux et humide, d'intenses gelées en avril ont cédé la place à un été prolongé et ensoleillé. Les vendanges, remarquablement brèves, se sont tenues durant un octobre chaud et ensoleillé, produisant des raisins parfaitement équilibrés en termes de maturité et de fraîcheur.
Assemblage
Pinot noir (60%)
Chardonnay (40%)
Commentaire