Description
Un champagne Blanc de Blancs complexe et d’une belle fraîcheur
La propriété
Fondée en 2005, la Maison de Champagne Barons de Rothschild est une création de famille et de cœur, résultant de l'alliance inédite entre les trois branches (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild), visant à magnifier le majestueux terroir de Champagne qui incarne par-delà les frontières la qualité et l’art de vivre. « S’accomplir par de grandes réalisations », telle est l’ambition depuis plus de 250 ans de la famille Rothschild qui, forte de son expérience viticole à Bordeaux, élabore des champagnes d’excellence à la croisée du savoir-faire et de la tradition.
Porteuse de valeurs d’excellence, de goût et de convivialité, la Maison de Champagne Barons de Rothschild, dont le siège social est installé depuis 2007 à Reims à proximité d’illustres propriétés de Champagne, dévoile des cuvées dont le style singulier mêle harmonieusement finesse, équilibre et pureté.
Le vignoble
La cuvée "Rare Collection" Blanc de Blancs 2012 de Barons de Rothschild est élaborée à partir de quatre Grands Crus de Champagne, situés sur la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger).
Le millésime
Un hiver long précède un printemps frais et peu ensoleillé. Si jusqu’à la fin juillet de très importantes pluies accompagnées de grêle impactent les rendements, les conditions plus chaudes du mois d’août sont salvatrices pour le millésime. Malgré des rendements faibles, le millésime 2012 est d’une très grande qualité.
Vinification et élevage
Utilisation exclusive de la cuvée (première presse). Vinification parcellaire en petites cuves inox de 20hl et faible proportion en barriques. L’élevage sur lies fines d’une durée de 9 mois en petites cuves, accompagné de bâtonnage régulier, est suivi d’un vieillissement sur lies en cave de 8 ans minimum. Le dosage de cette cuvée extra brut est de 4 g/l et la période de repos après dégorgement est de 12 mois minimum.
Assemblage
Chardonnay (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée "Rare Collection" Blanc de Blancs 2012 de Barons de Rothschild
Dégustation
Robe
Éclatante, la robe est d’une belle couleur or pâle, parée de reflets cristallins.
Nez
Riche et d’une rafraichissante minéralité, le nez mêle des fragrances de fruits à chair blanche et de citron confit à des notes torréfiées, de fruits secs type abricot et d’amandes grillées.
Bouche
Ample, précise et complexe, la bouche dévoile de gourmandes notes d’agrumes et de zeste de citron. Exhalant d’intenses arômes toastés de moka et de vanille, la finale séduit par sa persistance ainsi que sa subtile harmonie entre fraîcheur et caractère.
Accords mets et vins
Cette cuvée "Rare Collection" Blanc de Blancs 2012 de Barons de Rothschild accompagne idéalement un filet de turbot poché, des suprêmes de volaille légèrement épicés ou encore un médaillon de veau aux morilles.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 8 et 10°C.
Garde
Accessible dès aujourd’hui, ce champagne d’exception peut patienter en cave de nombreuses années.
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