Description
Barons de Rothschild signe un champagne Blanc de Blancs harmonieux et aromatique
La propriété
Fondée en 2005, la Maison de Champagne Barons de Rothschild est une création de famille et de cœur, résultant de l'alliance inédite entre les trois branches (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild), visant à magnifier le majestueux terroir de Champagne qui incarne par-delà les frontières la qualité et l’art de vivre. « S’accomplir par de grandes réalisations », telle est l’ambition depuis plus de 250 ans de la famille Rothschild qui, forte de son expérience viticole à Bordeaux, élabore des champagnes d’excellence à la croisée du savoir-faire et de la tradition.
Porteuse de valeurs d’excellence, de goût et de convivialité, la Maison de Champagne Barons de Rothschild, dont le siège social est installé depuis 2007 à Reims à proximité d’illustres propriétés de Champagne, dévoile des cuvées dont le style singulier mêle harmonieusement finesse, équilibre et pureté.
Le vignoble
Les champagnes de la Maison de Champagne Barons de Rothschild sont élaborés à partir de raisins issus de terroirs d’exception de Champagne, notamment les Grands Crus et les Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.
Vinification et élevage
Le Blanc de Blancs de la Maison de Champagne Barons de Rothschild est élaboré à partir d’une utilisation exclusive de la cuvée (première presse). La fermentation alcoolique est réalisée en petites cuves inox thermorégulées de 25 à 60 HL. Fermentation malolactique. L’élevage long sur lies fines est d’une durée de 6 à 7 mois. Le dosage est faible (6 g/l). La durée de vieillissement sur lies et de 3 ans et 6 mois minimum. Le temps de repos après dégorgement est de 6 mois minimum.
Assemblage
L’assemblage de ce Blanc de Blancs de la Maison de Champagne Barons de Rothschild est un 100% chardonnay issu exclusivement des Grands et Premiers Crus de la Côte des Blancs, majoritairement Avize, Mesnil-sur-Oger et Oger. Les vins de réserve complétant l'assemblage à hauteur de 40% sont le gage d’une grande qualité et d’un important potentiel de garde.
Dégustation
Robe
La robe est parée de reflets cristallins. L’effervescence est fine et délicate.
Nez
Intense, le nez mêle des arômes exotiques, d’agrumes et de fruits secs. Au fil de l’aération le nez dévoile des notes briochées, pâtissières, beurrées et d’amandes grillées.
Bouche
D’une attaque franche et citronnée, la bouche séduit par sa longueur et sa précision. De subtiles notes de torréfaction et d’épices dévoilent un caractère chaleureux réhaussé en fin de bouche par une délicate salinité.
Accords mets et vin
Ce Blanc de Blancs de la Maison de Champagne Barons de Rothschild est idéal à l’apéritif ou avec de quelques fruits de mer. Une langouste légèrement citronnée ou encore un bar grillé à l’aneth exhaleront la salinité et la minéralité de cette cuvée qui peut également s'accorder avec une tarte au citron.
Service
Pour une dégustation optimale, servir autour de 10°C.
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